这时候啊，大家就开始犯难了，这牛奶到底能不能喝呢？
喝牛奶要讲究方式方法中医看来，牛奶确实是寒性的，但这不代表我们就不能吃寒性的食物或药物了。其实，牛奶在中医里也是一直用来调理身体的。就像唐代的书《千金翼方》里就写到：“牛乳微寒，能补虚损，止渴。”明朝的《本草纲目》也说：“乳，味道甘甜，微寒，没毒。用乳煎荜茇，治气痢很有效。”
古书里还记载过唐太宗用牛奶治痢疾的故事：“牛乳半斤，荜茇三钱，同煎减半，空腹顿服”的方法。这里的荜茇是热性的药，和寒性的牛奶一起用，既可以补充因为痢疾失去的营养，又可以平衡牛奶的微寒。
所以啊，如果想要牛奶的营养，可以加点其他食物或药物来平衡牛奶的寒性，这样对身体更好。
牛奶蛋白质吸收率高蛋白质是我们身体的重要组成部分，我们的皮肤、肌肉、骨骼、头发，还有守护咱们的免疫系统，都离不开它。要是缺了蛋白质，皮肤会没弹性，骨头也脆弱，免疫力也会下降，要是小孩子，还会影响身高。
说到补充蛋白质，食物里牛奶和鸡蛋是很适合人体的，吸收率可以达到98%~99%，其次是肉类和鱼类。相比之下，植物蛋白，比如豆浆，吸收率就差了点，只有70%~80%，而且豆浆里的蛋白质主要是大豆蛋白。
所以啊，从补充蛋白质这个角度看，豆浆比不上牛奶。咱们有时候营养吸收不好，就会喝牛奶来调养，就是因为它的蛋白质吸收率高。不过，有些人一喝牛奶就拉肚子，这时候该怎么办呢？
不空腹喝、搭配食物喝要解决喝牛奶腹泻的问题，首先要弄明白为什么一喝牛奶就拉肚子。
牛奶里有个叫乳糖的天然糖分，得靠小肠里的乳糖酶来分解，我们才能吸收。但有些人，特别是亚洲人，身体里的乳糖酶不够，就不能正常分解乳糖，结果乳糖就留在肠道里捣蛋了。
其实，腹泻就是乳糖不耐受的表现。而且不怎么喝牛奶的人，他们身体里分解乳糖的酶通常更少。所以，偶尔一喝牛奶，就可能会出现严重的腹泻。
想喝牛奶又不至于严重腹泻的话，可以试试这个方法：别空腹喝，最好搭配点面包、饼干或馒头一起吃，或者吃完饭后1到2小时再喝。
这么做有什么道理呢？空腹喝牛奶，乳糖会很快进入大肠，导致“乳糖不耐受”症状加重。但如果同时吃点面包、饼干等淀粉类食物，或者在吃完饭后1~2小时内喝牛奶，就能“稀释”乳糖浓度，让乳糖进入大肠的时间变慢，不耐受的症状就会减轻甚至消失。
中医里认为，粮食都入脾经，性质多温平，能健脾。而且中医里脾主运化，也就是说，如果喝牛奶的同时，吃些能健脾的食物，不仅能帮助牛奶吸收，还能对冲牛奶的寒性。
特别是像山药、薏米、茯苓、芡实、白扁豆、葛根这些食物，它们不仅健脾，其中白扁豆等性质还偏温，含有丰富的纤维素。和精米白面做的主食相比，它们更能延长牛奶在肠道里的停留时间。这样不仅能减缓乳糖不耐受，还有助于牛奶中优质蛋白的吸收，让我们的身体更容易获取蛋白质。
我是河南省中医药研究院（三甲）神志科中医范小会，擅长双相情感障碍，焦虑症，抑郁症，精神分裂，失眠症的治疗。如果你有这方面的问题，可以进我主页粉丝群，把你的具体问题发给我，我来帮你辨证分析。
