正逢夏秋交替
细菌、病毒比较活跃
在它们的侵袭下
一些孩子不幸“中招”
↓↓↓
宝贝们频频上吐下泻
让人好揪心
能在校园内引起呕吐、腹泻
等胃肠道症状的
细菌、病毒不少
常见的有以下几种
●诺如病毒●入侵路径陆运——直接食用被污染的食物或间接接触被污染的物体表面。
水运——饮用被污染的水。
空运——摄入患者呕吐物或粪便产生的气溶胶。
出手招式儿童多以呕吐为主；
成人则以腹泻居多；
一出手就能撂倒一大片。
●沙门氏菌●藏身之地沙门氏菌可污染多种食物，包括：肉和肉制品、蛋和蛋制品、奶和奶制品等。
被沙门氏菌污染的食物一般看起来、闻起来都很正常，让人难以判断。人一旦进食被沙门氏菌污染的水和食物则可能导致感染。
生存环境有研究表明，我国细菌性食物中毒中有20-40%是由沙门氏菌引起的。
夏秋季节温度较高、没有冷藏的食物是沙门氏菌理想的生长环境。特别是食物一旦离开冰箱，进入常温环境，沙门氏菌也开始悄悄苏醒，加速繁殖。
出手招式一旦感染沙门氏菌，会使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，严重的甚至出现脱水、休克，甚至会发生败血症。
●副溶血性弧菌●藏身之地喜欢潜伏在海产品中，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类，偶尔也会光顾淡水鱼和其它动物性食品。
生存环境喜欢在咸水中生活，常见于鱼类及贝类海产居住的河口和近岸水域。
它生命力顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。
出手招式副溶血性弧菌可引起腹痛、腹泻和呕吐等症状，有时会出现发烧，病情通常为轻微至普通。
除了以上几种
其他常见“作案”的“元凶”
还包括金黄色葡萄球菌
致泻性大肠埃希氏菌
等等
打败它们，请严格按“套路”
做足以下措施
家长和孩子要注意01
保持良好的手卫生。饭前便后应按照6步洗手法正确洗手，用肥皂和流动水至少洗20秒。需要注意的是，消毒纸巾和免冲洗的手消毒液不能代替洗手（按标准程序）。
02
在家烹饪时应注意：保持清洁，防止污染；生熟食品分开，以避免交叉污染；彻底做熟，以杀死微生物；无论热的或冷的食物，均应在安全温度下保存，以防止细菌滋生；使用安全的水和食物原料，以避免污染。
03
发生诺如病毒胃肠炎聚集性或暴发疫情时，应做好全面消毒工作，重点对被患者呕吐物、粪便等污染物污染的环境物体表面、生活用品、食品加工工具、生活饮用水等进行消毒，最常用的是含氯消毒剂。
04
如果家人感染诺如病毒，患病家人应尽量不要和其他健康的家人近距离接触，尤其不要去做饭或照顾老人和婴幼儿。
学校要注意落实“五查”
1查食堂从业人员的健康状况加强食堂员工及小卖部工作人员的健康管理，认真排查员工身体健康状况，如出现消化道症状要暂时调离工作岗位。
诺如病毒检测阳性的厨房工作者必须连续2次诺如病毒检测阴性后，才能回到岗位工作。
2查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期对感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂、消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。
3查场所、设施设备、餐具等的清洁状况食堂供餐前，应对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐具进行一次彻底的清洁消毒。
4查设施设备的运转情况保证各项设施设备能正常运转，如不能正常运转的要及时维修或撤换。
5查有害生物滋生情况发现餐饮服务场所内存在蟑螂、老鼠等有害生物或其活动迹象，应立即自行或委托专业的第三方机构采取有效的有害生物防制措施。
做到“两注意”
1注意采购的食物原料要新鲜避免制售高风险食品，如冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁等；不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、沙拉酱等高风险食品；不购买、不食用野生动物等“野味”。
2注意清洁消毒厨工等工作人员要经常洗手，如在处理和存放所买的食品后；处理生的食物后；配制食物前；如厕后；处理脏的东西后等。洗手時，要用肥皂或洗手液搓手最少20秒。
一旦有呕吐发生，师生们应先远离呕吐物及污染物，再由专人根据指引做好防护并进行清洁消毒等处理！重点对被患者呕吐物、粪便等污染物污染的环境物体表面、生活用品、食品加工工具等用含氯消毒剂等进行消毒。
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审校：林建娜、李敏贤
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