文/方晴君
有一天，我朋友给我吃他们的眷村菜——“猪耳卷”我看了一眼就想，不就猪耳朵吗？有什么差别呢？顶多就是卤的功夫和卤汁。没想到一吃下去，立马改观，这比猪耳朵还好吃，它用猪耳包起来的肉质好鲜嫩，用料也很扎实，这道菜的中药卤制配方，也是他自己调配的，所以咬一口香气浓厚，市面上除非特别去找，不然还真的少见，我很幸运，还可以常吃到。他说过去不比现在，吃什么都轻而易举，小时候普遍身处物资和食物都很匮乏的年代，只有过年那一桌，都是平常吃不到的美食佳肴，这道菜就是其中一道，所以他特别去学会制作猪耳卷。前些年因为太好吃，很多朋友让他去贩卖，结果实在是太费工，所以后来就没机会吃到了。但我的确很喜欢，也还好有机会吃到，那么特别的菜。想想我们，真的很幸福，想吃的四处都有，有时吃到古早味的料理，我就满心佩服以前的人，对吃的真的很有一套，有些食谱流传到至今，依旧是不输现代；或许不管到什么时代，吃，这件事，永远让人，满心愉悦。一碗白饭半碗肉松
因为公司午餐有多的白饭，就想说回家喂九妹吃，但想着要配一点东西，就去买肉松。 我很喜欢一款有海苔的肉松，所以就买这个，我已经有十年以上，不曾买肉松，因为这有个故事。小时候，妈妈都在酒醉，除了那一锅卤了N年，不停轮回的卤锅餐餐出现之外，我们吃最多的就是肉松。只要一碗白饭，还有肉松，要再丰富点就是面筋﹑酱瓜的，那个就是我们每天的晚餐，其实我妈妈做菜很好吃，目前我出社会那么久，她的厨艺真的是数一数二的好，但可惜她清醒的时间不多。（不过我那时有学到一些，只是真的学到不多。）所以肉松成为我很喜欢的配饭之一，一直到结婚了，因为工作忙，很多时候，我都叫我老公和小孩配肉松。有一天，他对着我生气了。“我赚钱不是要吃这种东西的！”他把肉松丢到我面前，我那时满头问号，我知道他很生气，但这有什么好生气的。“什么叫做这种东西？肉松很好吃啊！”我这样回他，他很火。我真心觉得，这就是好吃啊！又不是把难吃的给你吃？有什么问题？我从小吃到大的好吗！后来我才明白，他就是喜欢我下厨，可是我那时住的地方在潭子，上班在大雅，小孩在社口，因为跨三区太远，回到家都快七点了……还买菜？他最喜欢我煮瓜子鸡汤﹑半熟葱蛋﹑酱油猪﹑辣炒鸡肉﹑酱炒面肠﹑青椒烩饭﹑苦瓜汤……等等很多，如果我很有空，要我天天煮有什么问题，但就是回家一累，我就什么都不想干；我都被公司操了整天了。有一阵子苦瓜汤我一煮煮了好几个礼拜，他求我别煮了……因为退火退到他一直拉肚子。那次之后到现在十多年，我都没有买肉松了，但我还是喜欢吃的，因为小时候吃到大嘛，有时还会很奢华的用汤匙直接舀来吃，那一幕幕过去的回忆，真的是让我很难忘怀，其实谁都没有错，只是每个人的生长环境真的不同，当遇到冲突时，自然就会这样了。不过我还是觉得海苔肉松真的很好吃，大将军看到我的粥上洒满了肉松，一碗饭可能快半碗的肉松拌着吃，不够再加，还可以加皮蛋。他说：“你这是在吃肉松吧，吃什么粥呢？”我说：“我从小就是这样子吃的好吗！” 对啦，后来有人说是加工食品啦，尽量少吃，但我想，避了这样还有别样，人生短短，还是珍惜当下的美食要紧啊。（注：题图照片由作者提供。）作者简介
方晴君，随便流，原创词曲兼业余多元创作人，来自台湾，现住台中，朝八晚六上班族。著有音乐书《想着想着就哭了》，小说《七神光》前生＆今世，湘西三邪之《落洞花女》《前世约今生》等。文章刊登各报副刊，新诗刊载于《渔民诗社》；专长填词﹑作曲﹑小说、手绘﹑摄影﹑料理﹑吃﹑设计及简易动画……新诗、词曲、手绘作品量多不及备载，可在GOOGLE搜寻。欢迎邀约。
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