前些日子，我的一个朋友王标，去参加了朋友的酒席，结果晚上回家就拉肚子，说是再也不去，参加宴席了。其实在酒席上吃坏肚子，是比较的常见的事情了，不过，也让人比较的好奇，为啥在农村的宴席上，很少会吃坏肚子的情况出现呢？
农村宴席被吐槽饭菜不卫生，可为啥人们吃完，却很少“闹肚子”？这到底是什么原因呢？
农村的宴席，一般分为好几种，其中比较流行的就是流水席，就是人们随到随上桌开饭的宴席。在西北民间、四川地区、西南地区，相当的流行，这种酒席，农村也叫吃大席。村里只要有事情发生，不论是喜事还是丧事，都会举办宴席，然后人们就会去参加。
农村的流水席和城市流水线式的酒店不同，村里的大席大多都是村里本地人张罗，烧灶、切墩、拼盘、端菜……各有分工。虽然如今也有承包大席的“一条龙”服务，但村里人相互帮忙的热闹丝毫不减。这种酒席在很多人看来上不了台面，但是却深受普通人的一个喜爱。
一些人之所以吐槽饭菜不卫生，主要是看到一大群人在那忙前忙后，有时候，周边的环境可能不是那么好，就会形成对比，从而认为饭菜不干净不卫生，其实这种想法是错误的，因为不干净的食物吃了才容易闹肚子，像这些饭菜，吃完不会出现不适，反而人们还觉得特别的香，那必然不干净，只是个人的偏见而已。
农村宴席吃完为啥很少“闹肚子”笔者认为有4个原因！
1、食材比较的新鲜
在农村办大席的话，菜都是及时去市场买的，有些食材则是自己家里种的，这种新鲜度是饭店当中，很难比拟的，都是当天的食材，而且还足够的新鲜，这个也是食物好吃的关键，如果食材不新鲜，再厉害的厨师，也是白瞎，还有可能出现食品安全问题。
2、厨师能力比较强
在农村做大席的厨师，可是相当有口碑的，都是几十年积累下来的口碑，而且基本上村里的人，都知道，因为如果是做的不好吃，就没人再去请他了，对于菜品还有口味的把控，可以说是手拿把掐。
当厨师重视的是口碑，而不是钱的时候，那么就会更加重视食品安全，?以确保自己的声誉和未来的工作机会。而且这些菜做出来，本身自己也吃，那么会更加有心的去做。
3、制作过程透明
在城市当中，饭店当中后厨都会写着“闲人免进”或者是写着“顾客禁止入内”等字眼，但是在农村当中，制作过程非常透明，?炒菜用的油、?调料和过程一目了然。?这无形之中，其实也是对厨师的一种监督，也?增加了食品安全的保障。?
4、菜品出锅严苛，不追求色彩更追求品质
在城市的酒席当中，菜上桌之前，考虑的是色泽，让人们看起来更加的有食欲，所以有时候，往往还没有熟透，就会端上桌，而农村做菜的话，不会考虑这些，不管是煎、?炸、?煮、?炒等，?都要确保了食物充分熟透。
这种做法，会使得食物中的细菌被充分杀死，那么也就是减少了食物未熟透，从而引起的肠胃问题。
农村酒席之所以人们吃完后很少出现“闹肚子”的情况，主要有四个方面，食材的选择、制作过程的透明度、专业厨师的严格把控，以及对菜品的把控，要保证其充分的熟透，正是多个原因的影响之下，所以吃完基本上，不会出现闹肚子的情况。#深度好文计划#
