生蚝，外国多叫牡蛎，同一个东西，我们有多爱烤串，老外就有夺爱生蚝，简直全民狂吃的节奏！生蚝不仅味道鲜美，营养丰富，而且滤清海水的能力超强大！
法国海边现挖生蚝盛宴生蚝不仅能加固海堤，更能净化大海，吸附大海各种杂质，让海水迅速澄清~但是，大海嘛，有多脏大家都懂得，能净化大海的东东，能力确实强大，可这些脏东西都去哪里了确实让人担心啊！
举个例子，纽约投入巨资整治纽约湾的海水污染问题，核心就是种牡蛎——“十亿牡蛎计划”，据说一只牡一天就可以净化50加仑的水，好心疼牡蛎啊，吃了这么多脏东西会不会拉肚子啊~
新西兰顶级生蚝纽约港附近海域曾经寸鱼不生，因为污染极为严重，连最耐脏的贝类生物都死绝了~年《清洁水法》出台，工业废水和生活废水禁止未经处理排放后，才慢慢有了贝类生物的出现，但对鱼来说，这里仍是死亡谷！
其实，西方人刚到纽约的时候，因为天然良港最适合动物栖息，所以这里有密集鱼群栖息，海豚等大型鱼类也经常出没，据说轮船开进纽约时会撞到鱼，整个纽约港覆盖了超过20亿只以上的牡蛎，不仅海堤稳固，水质也超干净！
世界生蚝品鉴大赛老饕们都知道，生蚝的味道繁复众多，极品生蚝不看品种，而是看产地的！比如当今最极品生蚝，要数法国吉拉多和新西兰的最好！但在当年，纽约港的生蚝世界闻名，就因为水质超好！
极品生蚝的命运，注定了是被吃掉啊！于是，纽约港的宝贝生蚝很快被吃光了，没有净水超能的生蚝护佑，纽约港的水质越来越差，直至成为海洋中的死亡谷！
同样的海水，右侧是生蚝过滤的成果生蚝净水这么厉害，会不会特别脏呢？
虽影响口感味道，但不一定脏！生蚝是这样净水的：用腮过滤水中的浮游生物和杂质，然后用嘴吃掉，吸收能量后排便便到海底，对海水影响最大的的藻类和悬浮颗粒就凝结成结实稳定的固体沉落海底，海水变清了！
所以，生蚝的身子还是清白的！
肥美白嫩的生蚝担心脏还想吃怎么办？
但从污染海域捞出来的生蚝，必须净吐一段时间，毕竟肚子里还藏着一股子“坏水”~如果不放心，买生蚝的时候要点海盐，回家将生蚝泡在海盐水中2小时，脏东西都会排出来到盆地了，要是滴两点香油吐的就更干净了！
当然，从老饕们挑剔的味觉来说，在污染区劳累过度的生蚝，一定不如在天堂湾度假的生蚝，味道肯定是后者更鲜美，毕竟那也是幸福一生的生蚝，每时每刻轻松逍遥的鲜嫩肉汁，看起来就有食欲！
生蚝，还是蒜蓉烧烤的香但就营养来说，生蚝简直无敌了，堪称最廉价的营养品！
身为含锌No.1的海洋生物，极为低调又廉价的生蚝，同时富含超高的钙、镁、蛋白质、硒和维生素A，维生素B12、铁和单不饱和脂肪~
简单说，就是高蛋白、低脂肪，营养丰富，还极易消化。
辣酱鲜蒸生蚝
